Tenute Olbiòs

Daniela Pinna segue personalmente le vigne che ha in parte rinnovato, mantenendo in vita e valorizzando i vecchi vigneti, principalmente di varietà autoctone.
I principi applicati in campo sono ispirati alla coltivazione naturale. L’obiettivo è una vinificazione che sia il più pura possibile, per ottenere dei vini che trasmettano il legame profondo con la terra d’origine e salvaguardare l’ambiente, la microfauna e la microflora che lo popola.
La provenienza delle uve è esclusivamente quella dei vigneti propri Vena Fiorita, Sussula e Piscolvei, terreni costituiti prevalentemente da sabbione di granito con una leggera presenza di argille.
Il granito è una roccia composta principalmente da minerali come il quarzo e i feldspati che caratterizzano la mineralità dei vini Tenute Olbios

La Vigna

La vigna viene coltivata praticando il sistema di agricoltura integrata, non viene fatto uso di diserbanti, i trattamenti sono limitati e vengono effettuati esclusivamente con prodotti a ridotto impatto ambientale.
L’azienda è certificata sia SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata) sia Green Care (riduzione dei consumi idrici ed elettrici).
Le piante non vengono irrigate, se non con eventuali irrigazioni di soccorso, questo consente inoltre che le loro radici vadano in profondità a cercare l’acqua assorbendo dal terreno granitico e sabbioso mineralità e carattere.
Le lavorazioni della vigna sono ancora quelle tradizionali della potatura a mano e della legatura con materiale naturale. La vendemmia avviene rigorosamente a mano e le uve vengono trasportate in piccole cassette nella cantina. Non viene fatto alcun uso di prodotti o sottoprodotti di derivazione animale né in vigna né in cantina e i vini Tenute Olbios sono 100%Vegan.

Il Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata (SQNPI) è un sistema agricolo di produzione a basso impatto ambientale, in quanto prevede l’uso coordinato e razionale di tutti i fattori della produzione allo scopo di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici che hanno un impatto sull’ambiente o sulla salute dei consumatori.
La produzione integrata prevede che vengano attuate tutte le necessarie cautele per creare le condizioni ottimali e assicurare alle coltivazioni una propria e sufficiente capacità di autodifesa.
La scelta di adottare questa metodologia è funzionale alla protezione del delicato equilibrio della micro ora e microfauna, dove in particolare le api hanno un ruolo fondamentale nell’impollinazione e nella conservazione dei lieviti autoctoni.

La Cantina

La cantina si trova al centro del vigneto e provvede alla vinificazione e all’imbottigliamento solo ed esclusivamente con uve di propria produzione. La costruzione ha origine da un antico edificio, ristrutturato interamente riportando in evidenza l’originaria struttura in pietra di granito. L’area tecnica è modernamente attrezzata con serbatoi in acciaio ed è divisa nelle diverse zone operative.
Questo mix di antico e moderno, tradizione e innovazione, contraddistingue e conferisce carattere alla cantina e alla produzione vinicola.La zona dedicata alle degustazioni è una sala con ampie vetrate che si affacciano sui vigneti. I materiali utilizzati per la ristrutturazione sono quelli tipici della Gallura, pietra di granito e legno di ulivo. L’arredamento volutamente moderno ed essenziale fa si che questo ambiente sia particolarmente accogliente oltre che funzionale.
È possibile visitare la cantina e degustare i vini in un percorso guidato dal produttore e da un esperto sommelier. Oppure prenotare un percorso enogastronomico nell’enoteca-bistrot Tenute Olbios, dove i vini sono accompagnati da prodotti locali e stagionali.
Su richiesta si possono organizzare pranzi, cene e show cooking con rinomati chef della Gallura.

Le Tenute fanno parte anche del circuito dell’applicazione Wine App scaricabile gratuitamente da tutto il mondo, così si possono raggiungere con un semplice click. Android, Apple