Il visionario chef di origini sarde riunisce in Thailandia 12 maestri di fama mondiale e 20 stelle Michelin. Una sfida al buio lunga 24 ore per celebrare l’identità asiatica attraverso la filosofia “Play Global, Eat Local”.
Il panorama dell’alta cucina internazionale si prepara a guardare verso l’Oriente. Il 13 e 14 giugno 2026, la vibrante capitale della Thailandia ospiterà Dinner Incredible Thailand 2026, la nona edizione di un format d’eccellenza che unisce l’estro creativo di dodici chef di fama mondiale, detentori di un palmarès impressionante: ben 20 stelle Michelin e una Green Star Michelin.
Dietro la nascita e il successo planetario di questo evento straordinario c’è la firma prestigiosa dello chef italiano Giorgio Diana, ideatore e fondatore del progetto. La manifestazione prenderà vita nella lussuosa cornice del Gala Crystal Box presso il Gaysorn Urban Resort, uno dei contesti più iconici e moderni di Bangkok. Per l’evento si tratta di un atteso ritorno in terra thailandese, dopo le tappe di successo in Italia, Arabia Saudita e Vietnam, a testimonianza di un legame viscerale tra l’intuizione di Diana e le potenzialità gastronomiche del territorio asiatico.
«Non si tratta semplicemente di un evento, ma di un viaggio in cui chef provenienti da tutto il mondo si incontrano e si uniscono attraverso una passione comune.» — Giorgio Diana
La filosofia di Giorgio Diana: “Play Global, Eat Local”
Nato a Cagliari, in Sardegna – terra caratterizzata da una biodiversità straordinaria e da tradizioni agroalimentari radicate –, lo chef Giorgio Diana ha saputo trasferire il rispetto per la materia prima isolana in una dimensione globale. La filosofia che anima Dinner Incredible sin dalle sue origini si riassume nel manifesto “Play Global, Eat Local”.
Il progetto ha preso forma durante uno dei periodi più complessi per il settore, la pandemia di Covid-19, scaturendo da un profondo interrogativo interiore del suo fondatore: «Cosa posso fare oggi come chef?». La risposta si è tradotta nell’uso della gastronomia come straordinario veicolo di diplomazia culturale, capace di gettare ponti sopra i confini nazionali per unire popoli e culture differenti attraverso il linguaggio universale del cibo. «Dopo il Covid sono più convinto che mai che il cibo, e soprattutto gli chef, possano superare i confini nazionali, costruire ponti tra culture diverse e creare momenti indimenticabili», sottolinea Diana.
La sfida più estrema: debutta la “Black Box Edition”
L’assoluta novità di questo capitolo 2026, fortemente voluta da Diana per spingere l’innovazione oltre i limiti conosciuti, è la Black Box Edition. Un format ad altissima tensione creativa: i dodici chef internazionali riceveranno una scatola nera sigillata contenente ingredienti thailandesi rigorosamente autoctoni, selezionati e segreti fino al momento dell’apertura.
Dal momento in cui il sigillo verrà spezzato, i maestri avranno a disposizione esattamente 24 ore per concepire, testare e servire un piatto d’autore. La cena di gala si trasformerà così in un laboratorio di pura improvvisazione d’alta scuola, in cui l’imprevedibilità incontrerà le tecniche più avanzate al mondo per valorizzare l’agricoltura e la ricchezza biologica locale attraverso una lente internazionale.
Alla riscoperta dell’Asia dimenticata
Un focus cruciale dell’evento guidato da Diana risiede nella valorizzazione del patrimonio culinario asiatico sommerso. Secondo lo chef, il continente custodisce ingredienti preziosi e rari, spesso confinati alle sole cucine domestiche o a preparazioni storiche locali.
L’obiettivo dichiarato di Dinner Incredible è traghettare questi tesori dimenticati nella modernità, reinterpretandoli con dinamismo contemporaneo per renderli comprensibili e memorabili agli occhi delle nuove generazioni e dei consumatori internazionali. Per questo motivo, l’organizzazione ha confermato che il progetto continuerà a concentrare gran parte delle proprie attività future in Asia, promuovendo il dialogo tra culture gastronomiche differenti e la valorizzazione delle eccellenze territoriali.
IL PROFILO: GIORGIO DIANA
Originario di Cagliari, capoluogo della Sardegna, Giorgio Diana ha saputo plasmare le sue radici all’interno di un percorso professionale cosmopolita. Lavorando nelle cucine più prestigiose del pianeta, ha strutturato una filosofia culinaria fondata sul dialogo interculturale, sull’etica del rispetto degli ingredienti e sulla narrazione delle storie che ciascun prodotto porta con sé. Con Dinner Incredible ha firmato un format di respiro mondiale capace di riscrivere le regole degli eventi gastronomici d’élite. dinnerincredible.com
